#نان_زعفرانی
مواد لازم :
شکر ... 3/4 پیمانه
خمیر مایه ... 1 قاشق سوپخوری
روغن جامد یا کره ...100 گرم
تخم مرغ .... 1 عدد
زعفران پودر شده ... 1قاشق مرباخوری پر پر
آرد ....به مقدار لازم
کشمش و سیاهدانه برای تزیین
برای رومال ... دو قاشق کره آب شده + یک قاشق زعفران غلیظـ شیر یک و نیم پیمانه
طرز تهیه :
ابتدا شیر رو بزارین روی گاز تا گرم بشه بعد زعفران رو بریزین توش تا حسابی رنگ بگیره ... کره یا روغن جامد رو هم بریزین توش تا آب بشه ..درشو بزارین ...زیرشو خاموش کنین تا زعفران دم بکشه و شیر کم کم سرد بشه ..شیر که ولرم شد ( حدود چهل درجه ) شکر و خمیر مایه رو بهش اضافه کنین .. تخم مرغ رو تو یه ظرف دیگه بشکونین و با چنگال بزنین و به مایه اضافه کنین و مخلوط کنین ...حالا اونقدر آرد اضافه کنین تا یه خمیر لطیف که به دست نمیچسبه درست بشه ..( هیچ وقت برای تست خمیر از دستی که خمیرو ورز میدین استفاده نکنین با دست دیگه که تمیزه خمیرو تست کنین که به دست میچسبه یا نه )...روی خمیر رو بکشین ویک ساعت جای گرم استراحت بدین تا پف کنه .... بعد از یک ساعت پف خمیر رو بگیرین و به دو روش بپیچین ... یک مقدار کم از خمیر رو بردارین ( کمی از یک گردو بزرگتر ) و به صورت یک لوله باریک درش بیارین ... سر لوله رو به سمت راست  و پایین لوله رو به سمت چپ بپیچونین تا در وسط به هم برسن و شکل اس انگلیسی بشن و یا خمیر رو که به شکل لوله در آوردین به صورت حلزونی بپیچین .... خمیرهای شکل گرفته رو با فاصله روی سینی فری که کاغذ روغنی انداختین بچینین (چون قراره تو فر حسااابی پف کنن) و نیم ساعت دیگه استراحت بدین ...برای رومال من از کمی کره آب شده و زعفرون غلیظ استفاده کردم ...چون رنگ زعفرونی خود نون خیلی قشنگه ولی اگه بخواین میتونین یه زرده تخم مرغ هم به مواد رومال اضافه کنین ..در اینصورت کمی روی نونها تیره تر میشه ...نونهای شکل اس رو با کشمش که وسط دو طرفش میزاریم و نونهای حلزونی رو با سیاه دانه تزیین میکنیم ...داخل فر از قبل گرم شده ...180 درجه ...به مدت بیست دقیقه حدودا .... نوش جونتون
تا یادم نرفته اگر از خمیر مایه تون مطمئن نیستین در اول کار با کمی شیر ولرم و یک قاشق از شکر دستور خمیر مایه رو عمل بیارین در غیر این صورت طبق دستور نان ها حسابی پف میکنن خیالتون راحت